Großküchen‑Fugensanierung

Hygienerisiken in Küchenfugen

Fette, Proteine und Säuren setzen Silikonfugen in Großküchen stark zu. Bereits mikrometergroße Risse bieten Listerien und Salmonellen einen idealen Nährboden. Laut Verordnung (EC) 852/2004 müssen Oberflächen leicht zu reinigen und korrosions­beständig sein. Poröse oder schimmelnde Fugen führen bei HACCP‑Audits zu sofortiger Beanstandung bis hin zur Betriebsschließung.

Lebensmittelechter Spezial‑Silikon

Wir verwenden ein FDA‑konformes, essigvernetzendes Silikon, das frei von Oxime, MEKO und Phthalaten ist. Das Material enthält ein Silber‑Ion‑Additiv, das nachweislich 99,9 % der gängigen Küchen­keime innerhalb von 24 Stunden abtötet. Temperaturbeständig von −50 ° C bis +200 ° C widersteht es Heißwasser­dampf und aggressiven Reinigern.

Sanierung im Nachtfenster

Zwischen 22 Uhr und 4 Uhr fräsen wir Altfugen aus, reinigen Flanken mit 70 % Ethanol und pressen den neuen Dichtstoff ein. Ein beschleunigter Katalysator ermöglicht Begehbarkeit nach vier Stunden bei 20 ° C. Somit bleibt die Verpflegung von Patienten, Gästen oder Mitarbeitern uneingeschränkt.

Farbstabile Optik

Zwölf lebensmittel­echte Farbtöne – von Reinweiß bis Graphit – passen sich Boden‑ und Wandfliesen an. Das Silikon vergilbt nicht und behält Glanz ohne Speckränder. Eine abschließende Versiegelung mit PTFE‑Spray reduziert Anhaftungen von Fett und Zucker um 60 %.

Zertifizierte Dokumentation

Jede Fuge wird mit QR‑Code etikettiert. Scans liefern Produktions­chargen, Sicherheitsdatenblatt und Einbaudatum – ein Plus für Eigenkontrolle gemäß HACCP. Unser Servicevertrag umfasst jährliche Sichtprüfung, Labortupfer‑Test und kostenfreien Sofort­ersatz defekter Abschnitte bis 5 m.